日本的傳統料理有會席料理與懷石料理。日語發音均為KAISEKI。
雖然發音相同，但本質上有區別。
會席料理原本是用來享受酒時的菜肴，而懷石料理原本是用來享受茶時的菜肴。
兩者的菜單其實差不多，只是懷石料理因講究的禮法多，給人印象比較高貴一些。
箱根的溫泉飯店提供的菜肴，隨飯店有所不同。
大部分的飯店提供的是会席料理，但比較高級的旅館，例如強羅花壇旅館，初花飯店等則提供懷石料理。
選擇飯店時您不妨也留意一下。 |
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| ◆會席料理◆*照片只是供您參考，實際菜單會有所不同。 |
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*会席料理誕生於以富裕的商人為客的酒家。
作為享受酒和烹調其本身，不講究太多禮法而發達到現在。
現已成為正統的日本料理。 |
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| ◆懷石料理◆*照片只是供您參考，實際菜單會有所不同。 |
*原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。
現已不限於茶道，成為日本常見的菜色。
懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高，而被視為藝術品。 |
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